Torrijas de sobaos pasiegos

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A falta de pan buenos son los sobaos,  para elaborar este clasico de la reposteria tradicional.
Dificultad mínima, tiempo de elaboración 40 min., coste medio.

Esta vez se necesita:
1/2 litro de leche
Corteza de 1/2 limón
Rama de canela
1/2 docena de sobaos
400gr de aceite de girasol
Para el almibar, 125gr de azucar, 250gr de agua, canela y limón ( o anis, cardamomo, vainilla) a su elección.

Esta receta es muy sencilla, no hay mas que poner la leche a hervir con canela y limón, al igual que el azucar con el agua para hacer el almibar, una vez escaldada la leche la retiramos del fuego, al igual que el almibar al cual se le añade un chorrito de orujo blanco. Ahora es el turno del sobao, hay que preparar una sarten con abundante aceite de girasol bien caliente, se sumerge el sobao en la leche templada para empaparlo y seguidamente se pasa por el huevo batido,  a freir por las dos caras para que quede bien sellado y no se le exprima la leche absorbida por el sobao, de esta manera se mantiene lo mas húmedo posible, se coloca en la fuente y se vierte el almibar templado por encima. Rápidamente a la nevera y listo para consumir a la hora de refrigerar. No se olviden de limpiar la cocina, que a quedado muy sucia, esta receta es un poco revoltosa, pero vale la pena.

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