Quesada receta pasiega

La quesada pasiega es el postre más típico de los Valles Pasiegos. Es un dulce de elaboración muy sencilla, precio muy económico y se necesita de muy poquito tiempo para ejecutar la receta.

La historia de esta receta se remonta a finales del siglo XIX , es una mezcla de cuajada, azúcar, huevo y harina una receta super sencilla.

Ingredientes para un molde de 24 cm.
3 huevos
100 gr de cuajada, o en su defecto 1 yogur
150 gr de harina de reposteriía
300 gr de azúcar
1/2 L de leche entera fresca a poder ser
100 gr de mantequilla derretida
Canela, ralladura de limón para finalizar

Manos a la masa.
Mezclamos los sólidos por un lado y los líquidos por otro, ligamos todo con una varilla mágica y vertemos el resultado en un molde previamente enharinado, rallamos la corteza del limón por encima y espolvoreamos con canela en polvo. Al horno a 135º. Horno suave durante 45 mín y listo. Así de sencillo. Un consejo: hay que procurar mezclar los productos con temperaturas aparentes.