Tarta de Manzana Casera: La Receta Tradicional de la Abuela

Hoy compartimos una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda: la auténtica tarta de manzana casera al estilo de la abuela. Esponjosa, aromática y con un acabado brillante irresistible, esta receta combina la suavidad del bizcocho con el sabor dulce y ligeramente ácido de la manzana.

Perfecta para desayunos, meriendas o como postre casero, esta tarta destaca por su sencillez y por ese toque artesanal que recuerda a la repostería tradicional de siempre.

Ingredientes para la tarta de manzana

Las medidas se realizan utilizando el envase del yogur como referencia.

• 1 yogur natural sin azúcar
• 1 y ½ medidas de aceite de girasol
• 3 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina de repostería tamizada
• 20 g de levadura química
• 4 huevos grandes
• 3 manzanas (Golden o Reineta)
• Canela en polvo
• Brillo para repostería o mermelada de albaricoque

Cómo hacer una tarta de manzana casera paso a paso

1. Prepara la masa
   En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y gane volumen. Añade el yogur y el aceite de girasol, mezclando bien. Incorpora poco a poco la harina tamizada junto con la levadura química hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
2. Añade la manzana al interior
   Pela una de las manzanas y córtala en pequeños dados. Mézclala con la masa para conseguir una textura más jugosa y un sabor intenso en cada bocado.
3. Decora la superficie
   Engrasa un molde de aproximadamente 22 cm y vierte la mezcla. Corta las dos manzanas restantes en láminas finas y colócalas sobre la superficie formando un dibujo decorativo. Espolvorea canela y una pequeña cantidad de azúcar por encima.
4. Hornea la tarta
   Introduce la tarta en el horno precalentado a 180 ºC durante 30-35 minutos. El tiempo puede variar según el horno. La tarta estará lista cuando al pinchar con un palillo, este salga limpio.
5. Consigue el acabado perfecto
   Nada más sacar la tarta del horno, pincela la superficie con brillo para repostería o con mermelada de albaricoque ligeramente calentada. Esto aportará un acabado brillante, apetecible y profesional.

Consejos para una tarta de manzana más jugosa

Para conseguir un relleno todavía más sabroso y jugoso, puedes cocinar previamente la manzana troceada durante 2 minutos en el microondas.

Solo tienes que colocarla en un recipiente tapado con film, añadir unas gotas de limón y una pizca de azúcar. Así evitarás que suelte demasiada agua durante el horneado y lograrás una textura mucho más equilibrada.

Una receta tradicional que siempre funciona

Esta receta de tarta de manzana tradicional destaca por su sencillez, su textura esponjosa y el aroma irresistible de la canela y la fruta recién horneada. Un clásico de la repostería casera perfecto para compartir en familia.