Tarta de piña y sobaos pasiegos

Siempre apostamos por los productos de nuestra tierra, como los sobaos pasiegos que dan mucho juego en combinación con la piña, que da mucho jugo.
Dificultad baja, tiempo de elaboración 20 min., coste medio.

Esta receta es super sencilla, para la cual vamos a necesitar:

3 latas de piña en su jugo, de 400gr aprox.
800gr. de crema queso láctico de cudaña
100 gr. de azucar blanquilla.
80gr. de nata
80gr.del propio jugo de la lata
5 sobaos medianos.

Elaboración:

Esto es facil y muy rapido:

Se abren las latas y se escurre la piña , se trituran con una batidora , se retira y se deja secar en un colador.
Con la batidora sin limpiar se machacan el resto de los ingredientes de velocidad baja a media y alta progresivamente, hasta que los productos se mezclen y formen una pasta uniforme y solida, se darán cuenta cuando la crema haga surcos en espiral.

El montaje:

Se cortan los sobaos en tres secciones de forma vertical, y se forma una cruz con cuatro partes y con otras dos que se cortan en diagonal para sacar 4 triangulos, formando así un octógono se aprieta el molde y se queda más redonda prácticamente.
Primera capa, sobaos la mitad del puré de piña y la mitad de la crema de queso, repetimos operación y a la nevera apenas 1/2h.

Una tarta muy sencilla, deliciosa y refrescante, ideal para cumpleaños.