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Milhojas de solomillo, cecina y foie

Milhojas de solomillo, cecina y foie con reducción de vino tinto

Un plato muy rápido y facil de desarrollar, el precio es un poco elevado por la calidad del producto que se utiliza.

Esta mítica receta de nuestro restaurante es un clasico entre los clasicos, de hecho hoy día la desarrollamos en pocas ocasiones, pero sigue siendo uno de nuestros favoritos.
Un plato muy facil de elaborar, la única complicación que tiene es sacar las puntas de solomillo y requiere cierta maestría con el cuchillo, si no tienen practica.
Para aprovechar el solomillo al 100% hay que aprovechar las puntas y filetearlas para luego hechar a la plancha vuelta y vuelta, se ponen unas encima colocando entre medias lo que te apetezca a continuación, una pequeña descripción a nuestro estilo.

Cecina, foie y carne, acompañado de gajos de manzana caramelizados, pasas y un chorrito de vino dulce reducido decorando el plato, y listo.
Una autentica delicia para los amantes de la carne.

 

 

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