Arroz al horno con pulpo y langostinos

Este delicioso platillo de arroz sorprende por su sencillez y sabor

Es una receta super sencilla y rápida de elaborar con un coste medio, pero se puede sustituir el pescado por otros mas económicos como calamares, mejillones, merluza, sepia.
Vamos al grano y nunca mejor dicho, para esta receta se necesita

Ingredientes:
Un diente de ajo
Una cebolla
1/2 tomate
Carne de pimientos
Guindilla de cayena
Soja
Salsa valentina o salsa picante
Pimentón dulce
Brandy
Langostinos  6 piezas
Pulpo 1 pata
Y nuestro protagonista el Arroz en este caso bomba.

Para empezar hay que pochar la cebolla muy picada a fuego vivo con abundante aceite de oliva, muy seguido se añade a la paella una guindilla de cayena y 1 diente de ajo, cuando la cebolla coja color se incorpora el puré de pimientos y el tomate en dados, cuando todo este bien rehogado y todos los sabores se mezclan es el momento idóneo para guisarlo y flamearlo, como? pues muy sencillo, se espolvorea con una cucharada de pimentón se fríe un par de minutos, unas gotitas de salsa valentina y soja y se riega con abundante brandy, lo quemas y ya está lista la primara parte de la receta.
Ahora le toca al arroz, en la misma paellera se retira la verdura y se fríe el arroz unos minutos para se selle y se impregne del sabor de los restos de verdura.
Se incorpora el pescado y se mezcla un par de minutos con el arroz y se hace lo mismo con la verdura. Por último hay que añadir una parte 1/2 de agua para cocerlo todo a fuego vivo durante cinco minutos, otros cinco más a fuego lento y al horno precalentado a 200º durante 15 min aproximadamente, cuando el agua desaparezca.
Por último se saca del horno y se tapa unos minutos con papel de aluminio y listo para flipar.
Recomiendo preparar la mesa mientras se hace en el horno este plato se tiene que comer recién hecho, buen provecho.