Huevos fritos con borono

Platillo típico de la región, entrañable y delicioso.
Dificultad Alta, Tiempo de elaboración 2h, precio muy económico

Para esta receta se necesita.

1L. de sangre de cerdo
1kg de manteca de cerdo
3kg de cebolla blanca
1kg de arroz grano medio
de 2 a 3 pellizcos de perejil, pimentón dulce, pimentón picante
Oregano, pimienta negra, comino, anises y clavo y sal.
3kg de harina de maiz
1kg de harina blanca

En primer lugar se cuece el arroz y se reserva, con la manteca se fríe la cebolla cortada en brunoise.
Aparte se dora el perejil con el pimentón sin que se tueste demasiado, seguidamente se le añade al arroz templado.
En un barreño, mezclamos el arroz y la cebolla pochada y se agrega la sangre, mezclando bien con las manos y por ultimo se espolvorean las especies y se vuelve a unir.
Con la mezcla resultante se hace una masa con las dos harinas y se le ¡¡  da forma de BORONU!!! un aspecto cilíndrico con las punta redondas, y se cuece durante 20 minutos en agua hirviendo.
Y listos para consumir, se pueden dejar secando encima de un paño seco, no obstante es típico comerlos recién hechos con un poco de azúcar y un vaso de leche fría.
Pero en esta receta, hemos optado por la opción de reservar y freír acompañados de un huevo frito de corral.