La singularidad de nuestros gustos

En este artículo resaltaremos varios platillos que invaden los mostradores de bares y restaurantes de nuestra región.

Nuestra región no termina de sorprendernos sobre todo en la gastronomía. Es lo que tiene vivir rodeados de mar y montañas.


Boronos fritos, es una receta poco manifiesta hoy en día, es una masa con sangre de cerdo, harinas de maíz, trigo y especias


Chorizo de potes frito, cada región tiene el suyo lógicamente no vamos a explicar de que se trata Noo¡¡¡


Queso azul de Tresvio, pura sencillez se toma con pan, por la zona de Liébana lo acompañan con nueces que hay muchas


Rabas en tempura, es simplemente una fritura a alta temperatura de una variedad de calamar


Lirios fritos, es un pescado blanco que en otras regiones se conoce como bacaladilla, después de abiertos y limpios se pasa por harina y huevo, recién fritos están deliciosos.


Caracolillos o bígaro, directo de las rocas del mar al puchero con agua fría, sal y un simple hervor de 1/2 minuto, deliciosos.


Navajas a la plancha, su elaboración es como dicta el título, siempre vinculadas a una rodajita de limón de novales y sal gorda, un platillo 100% sibarita.


Mejillones en vinagreta, un clásico del Cantábrico con un chorrito de vino blanco y un simple hervor, lo acompañamos de una picada de pimientos y cebolla en vinagre y sal.


Mejillones en salsa, esta tapa es mas compleja, chalota , gindilla y laurel, rehogamos la harina y el pimentón y añadimos el caldo de la cocción.


Matrimonio de anchoa y boquerón, es una simple tapa de pan con anchoas y boquerones con una picada de pimientos y cebolla en vinagre.


Tosta de gambas y gulas al ajillo, un personaje principal de nuestras barras, unas laminas de ajo y lo rehogamos todo y acompañamos con pan.


Gilda clásica, no es mas que una banderilla hecha a base de gindilla, anchoas y aceitunas, un aperitivo ácido e intenso ideal para abrir boca.


Pimiento relleno de bacalao, es un bocado delicioso de bechamel , migas de bacalao, cebolla, ajo y perejil que sirven de relleno para el pimiento que tanto nos gusta.


Tosta de Ventresca y pimientos , tapa elaborada a partir de conservas muy sencillo de montar pero realmente exquisito.